Por: Alejandra Mayo
Nuestra querida socia y amiga, Myriam Kihara, oriunda de Paita, norte de Perú y residente en Japón por más de veinte años, nos deleitó con sus exquisitos platillos durante este ciclo. Myriam ha trabajado arduamente para difundir la cultura gastronómica en Japón durante todos estos años a través de su emprendimiento llamado Delicias.K.
En el mes de octubre para iniciar actividades del ciclo, la embajada de Perú en Tokio nos abrió las puertas de su residencia para llevar a cabo nuestro tradicional Café de Apertura. El menú consistió en Causas Limeñas, Empanadillas, Butifarras, Conitos de ají de gallina, Alfajores y Queque de chía. Éste último fue un éxito total por la novedad del ingrediente y sabor que fascinó a todas las socias.
Como segunda actividad, tuvimos una clase de comida peruana. El primer plato fue El Lomo Saltado, el cual es un plato típico de fines del siglo XIX y surge por la influencia de los chinos-cantoneses, finalizando en una fusión entre la cocina criolla peruana y la oriental. Como segundo plato, se cocinó el plato bandera, El Cebiche. Éste es un plato cuyos orígenes son aún desconocidos, hay quienes dicen que se remontan a tiempos prehispánicos en los que los pescadores cocinaban el pescado fresco con una fruta cítrica. Lo cierto es que fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en el año 2004. Sólo como dato curioso, la Real Academia de la Lengua Española ha declarado que puede ser escrito de dos formas dependiendo del lugar: Cebiche (principalmente en Perú), Ceviche(en México).
La tercera y última actividad del trimestre, fue la clase de Dulces Peruanos. El número de platos dulces fue extenso, las socias que asistieron a la clase se mostraron entusiastas y deseosas de probar las delicias que Myriam iba preparando: los famosos Alfajores, Arroz con leche, Mazmorra morada, Turrón de Doña Pepa y Suspiro Limeño. Al final de la clase, en un ambiente de júbilo y amistad, acompañadas de café y té, probamos cada uno de los postres, no sin haber, como siempre, esos momentos de silencio absoluto que provoca el deleite del paladar.
Su servidora, las socias y CICHA, agradecemos a Myriam por su participación en estos eventos.
CICHA 